Kleine Warenkunde

Dubai Schokolade mit besten Pistazien selbst machen

Zutaten

für 1 Portion:

150g

Zartbitterschokolade (mind. 59 % Kakaogehalt)

ersatzweise Zartbitterkuvertüre

100g

Taze Kadayif (Engelshaar, aus dem türkischen Supermarkt)

25g

Butter

1El

Tahin (Sesampaste)

100g

Pistaziencreme (am besten selbst gemacht)

Salz

Außerdem: Schokoladenform aus Silikon, ersatzweise Kastenform (aus Silikon, 10 x 24 cm)

Zubereitung

Schokolade grob zerkleinern und im Wasserbad schmelzen. Hälfte der Schokolade in die Form füllen. Durch Neigen und Wenden der Form einen Rand von etwa 1–2 cm Schokolade an den Rändern hochziehen. Kalt stellen.

Inzwischen Kadayif-Fäden grob hacken. Butter in einer Pfanne erhitzen und Kadayif darin unter ständigem Rühren bei mittlerer Hitze gleichmäßig dunkelbraun rösten. In eine Schüssel geben und mit Tahin, Pistaziencreme und 1 Prise Salz zu einer gleichmäßigen Paste vermischen. Etwas abkühlen lassen.

Kadayif-Pistazien-Masse ca. 5 mm dick auf die ausgekühlte Schokolade geben und gleichmäßig darauf verteilen. Kalt stellen bis die Masse vollständig ausgekühlt ist.

Restliche flüssige Schokolade dünn auf der Kadayif-Pistazien-Masse verteilen. Schokolade erneut kalt stellen und vollständig aushärten lassen. Vorsichtig aus der Form herauslösen.